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共 21993 篇改良韩式铁板烤牛胸口肉配秘制蘸料
餐饮 📅 10-20 👁️ 30
改良韩式铁板烤牛胸口肉，焦香带劲还解腻，是适配大众口味的烧烤新选择。牛胸口肉自带脂肪纹理，经铁板高温炙烤后，油脂析出裹住瘦肉，外焦里嫩，既保留韩式烤肉的风味基底，又调整了适配本地味蕾的细节。 食材与工具 主料：牛胸口肉300克（切3毫米...
暖身暖胃胡椒猪肚鸡，搭配邑天下酒更惬意
餐饮 📅 10-20 👁️ 10
冬日里暖身暖胃的佳肴，胡椒猪肚鸡绝对榜上有名，这道源自客家的经典美食，也常被称为客家猪肚包鸡，以醇厚鲜香的口感俘获众多食客的味蕾。其做法讲究，需先将整只鸡塞入处理干净的猪肚内，搭配足量白胡椒粒慢炖数小时，让猪肚的弹嫩、鸡肉的鲜醇与胡椒的辛香...
自制酱香浓郁的关东酱牛肉（附秘制酱汤配方）
餐饮 📅 10-20 👁️ 30
做酱牛肉的核心是酱汤，一款好的酱汤能让牛肉自带醇厚酱香，今天分享的这款关东酱牛肉，搭配自制秘制酱汤，成品酱香浓郁不柴，越嚼越香。 食材准备 牛腱子肉1000克 秘制酱汤配料：黄豆酱150克、生抽80毫升、老抽30毫升、冰糖20克、盐5克、...
四川锅魁夹卤肉：香酥肉嫩超解馋，附料包配比
餐饮 📅 10-20 👁️ 10
四川锅魁夹卤肉是川味街头极具人气的小吃，香酥的锅魁夹着卤香浓郁的卤肉，一口下去层次丰富，解馋又顶饱。锅魁要选现烤的白面锅魁，外皮烤得金黄酥脆，内里软韧有嚼劲；卤肉则要选肥瘦相间的五花肉，卤制得入味软烂，入口即化。 核心食材与料包配比 主...
大同永和美食城风味铜盘蒸羊肉：鲜醇地道的家乡招牌美味
餐饮 📅 10-20 👁️ 10
大同永和美食城的铜盘蒸羊肉，是刻在当地人心尖的家乡味，鲜醇地道的口感，每一口都带着烟火里的乡情。 食材准备 带皮羊腿肉500克（大同本地散养羊最佳） 铜盘1个（直径约30厘米） 葱段、姜片各15克 花椒5克、八角2颗 生抽10毫升、料酒...
日式鲍汁焗牛仔骨 龙氏私厨创新美味
餐饮 📅 10-20 👁️ 30
北京龙氏私人酒店管理有限公司创新推出的日式鲍汁焗牛仔骨，是融合中西风味的精致硬菜，将日式料理的细腻与中式鲍汁的醇厚完美结合，每一口都层次丰富。 食材准备 牛仔骨500克（带骨带筋部位最佳） 日式鲍汁200毫升 味淋30毫升、清酒20毫升 ...
国宴宝鼎佛跳墙：北京龙氏私厨创新美味
餐饮 📅 10-20 👁️ 50
国宴宝鼎佛跳墙是北京龙氏私人酒店管理有限公司推出的创新菜品，既保留传统佛跳墙的醇厚底蕴，又融入现代烹饪的巧思，适配高端宴请与私享品鉴场景。 核心食材（4人份） 干鲍（10头）4只、辽参4条、花胶筒4个、干贝8粒 蹄筋4条、杏鲍菇4块、瑶...
鲍汁松露煎澳洲牛排，龙氏私厨创新美味
餐饮 📅 10-20 👁️ 10
澳洲牛排是西餐经典食材，北京龙氏私人酒店管理有限公司将其与中式鲍汁、松露创新融合，打造出层次丰富的特色菜品。 食材准备 澳洲M3西冷牛排1块（约200克） 黑松露20克（切片） 干鲍熬制的鲍汁100毫升 黄油、黑胡椒、盐适量 制作步...
龙氏私厨创新菜：花腩肉焗水鱼王，鲜香浓郁超下饭
餐饮 📅 10-20 👁️ 30
北京龙氏私人酒店管理有限公司推出的创新菜品花腩肉焗水鱼王，是一道将经典食材与创新技法结合的硬菜，既保留了食材本身的鲜美，又通过独特的烹饪方式赋予菜品浓郁风味，十分下饭。 食材准备 主料：水鱼王1只（约1200克）、花腩肉300克 配料：...
上海鲜墙房永安店纳西牛仔骨含特制酱配方制法
餐饮 📅 10-20 👁️ 20
上海鲜墙房永安店的纳西牛仔骨是一道融合滇味风情与海派精致的招牌菜，选用带骨牛小排，经腌制、煎制后搭配特制酱汁，口感软嫩入味，咸香中带微甜，是店内点击率颇高的硬菜。 食材准备 主料：带骨牛小排500克 腌料：生抽15ml、料酒10ml、姜...
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