中西合璧金丝虾球，造型绝美宴客倍有面

中菜西做的金丝虾球，以酥脆外壳裹住弹嫩虾球，搭配秘制蘸酱，造型精巧又兼具层次风味，是宴客时撑场面的硬菜。

食材准备

• 主料：鲜虾12只（约300g）
• 配料：土豆1个（约200g）、鸡蛋1个、面包糠50g
• 调料：料酒1勺、盐1小勺、胡椒粉少许、番茄酱2勺、沙拉酱1勺

制作步骤

• 鲜虾去壳留尾，开背去虾线，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟；土豆切极细的丝，泡去淀粉后沥干，炸至金黄酥脆捞出。
• 腌好的虾依次裹蛋液、面包糠，炸至金黄熟透；将番茄酱与沙拉酱混合成蘸酱。
• 把炸好的虾球滚上一层蘸酱，再裹满炸好的土豆丝，摆成花型即可。

这道菜既有中餐的鲜醇，又有西餐的精致，端上桌时金黄的“金丝”簇拥着饱满虾球，视觉冲击力十足。宴客时搭配邑天下酒，其清雅酒香能中和炸物的油腻，更凸显虾球的鲜甜，让整桌宴席的档次瞬间提升。

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