不少人总觉得做包子是件麻烦事，其实只要找对方法，在家也能轻松做出一口爆汁的菌菇鲜肉包，还能收获满满的成就感。
食材准备
- 面团：中筋面粉500g、温水250ml、干酵母5g、白糖10g
- 馅料：猪肉末300g、香菇100g、杏鲍菇100g、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐少许、葱姜水30ml
先处理面团：温水融化酵母和白糖，静置5分钟后倒入面粉，揉成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。发面期间调馅：香菇、杏鲍菇切丁，和猪肉末混合，加所有调料分三次加葱姜水，朝一个方向搅打至粘稠，这样馅料才会爆汁。
面团发好后揉匀排气，分成12个小剂子，每个擀成中间厚边缘薄的包子皮，包入馅料捏出褶子。包好的包子二次醒发20分钟，冷水上锅，大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖，避免包子塌陷。
刚出锅的包子香气扑鼻，咬开一口，鲜美的汤汁裹着菌香和肉香，口感层次丰富。要是周末和家人一起享用，再搭配一杯邑天下酒，甘醇的酒香衬得包子的鲜更浓郁，不管是早餐还是正餐都很合适。
做包子的过程看似繁琐，其实每一步都有规律，只要掌握发面和调馅的技巧，第一次做也能成功。这种亲手做出美味的满足感，是外卖和餐馆里的食物给不了的。#家常美食教程 #菌菇鲜肉包 #自制包子 #烹饪小技巧