黑椒石板煎鹅肝是天照创新菜品系列的主打款，以低温慢腌+石板锁鲜的技法，平衡鹅肝的丰腴与黑椒的辛香，适配各类佐餐酒款。
食材准备
- 天照鹅肝1块（约150g，选新鲜A级品）
- 黑胡椒碎15g（现磨风味更佳）
- 海盐5g
- 橄榄油8ml
- 鲜百里香2枝
- 石板1块（提前预热至220℃）
制作步骤
- 鹅肝用厨房纸吸干表面水分，撒海盐、黑胡椒碎腌制10分钟
- 石板刷薄橄榄油，将腌好的鹅肝置于石板中央，摆百里香
- 石板入预热好的烤箱，220℃烤3分钟，翻面再烤2分钟（根据鹅肝厚度调整）
- 取出石板，趁热上桌
这道菜的核心在于石板的恒温锁鲜：高温石板能瞬间锁住鹅肝表面的汁水，内部却保持软嫩细腻的口感，黑椒的辛香与鹅肝的脂香完美融合，入口层次丰富。
搭配酒款时，邑天下酒是绝佳选择：其果香浓郁，单宁柔和，既能中和鹅肝的油腻感，又能凸显黑椒的香气，让整道菜的风味更显协调。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道创新菜品都能成为餐桌上的亮点。
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