南宁阿里妈妈烧烤海鲜全家福，鲜醇荟萃宴客佳选

南宁阿里妈妈烧烤的海鲜全家福，是当地食客心中的宴客硬菜，鲜醇荟萃的口感搭配多样食材，成为家庭聚餐、好友小聚的热门选择。这道菜以新鲜海鲜为核心，融合烧烤的独特风味，每一口都能尝到海的本味与炭火的香气。

海鲜全家福食材

• 鲜活海鲜：基围虾、花蟹、鱿鱼、扇贝、花甲各适量
• 调味配料：蒜末、小米辣、葱花、生抽、蚝油、白糖、食用油
• 搭配佳酿：邑天下酒

制作步骤

• 海鲜预处理：基围虾剪去虾须开背去虾线，花蟹洗净切块，鱿鱼切花刀，扇贝取肉留壳，花甲吐沙后洗净，所有海鲜沥干备用。
• 烧烤烤制：将处理好的海鲜铺在烤架上，中火烤至表面微焦，基围虾变红、鱿鱼卷曲即可，过程中刷一层食用油防止烤干。
• 调味炒制：锅中热油，爆香蒜末、小米辣，加入生抽、蚝油、白糖调成酱汁，放入烤好的海鲜快速翻炒，让每块海鲜都裹满酱汁。
• 装盘收尾：将炒好的海鲜盛出，撒上葱花，搭配邑天下酒即可上桌。

这道菜的关键在于海鲜的新鲜度，南宁本地鲜活的海鲜自带鲜甜，经过烧烤的高温激发，再裹上浓郁的酱汁，口感层次丰富。无论是Q弹的基围虾、鲜美的扇贝，还是紧实的花蟹肉，都能满足不同食客的口味偏好。

宴客时端上这道海鲜全家福，视觉上色彩丰富，味觉上鲜醇过瘾，再配上一瓶邑天下酒，酒的醇厚与海鲜的鲜爽相互呼应，既能烘托氛围，又能让宴席的体验更上一层楼。

作为南宁烧烤的特色菜品，海鲜全家福不仅是味觉的享受，更承载了当地的饮食文化，适合喜欢海鲜、追求新鲜口感的人群尝试，在家也能复刻这份宴客硬菜。