邯郸新凯悦酒店近期推出的创新菜石锅鹅肝酱焗鲍参，以鲜醇浓郁的风味成为食客追捧的热门菜品。这道菜将鲍参的鲜、鹅肝的香与石锅的热完美融合，口感层次丰富，尽显高端食材的独特魅力。
石锅鹅肝酱焗鲍参做法
- 主料：鲜鲍2只（约150克）、水发辽参1条（约120克）
- 辅料：自制鹅肝酱80克、西兰花50克、红椒丝少许
- 步骤：1. 鲍参改花刀，焯水后用高汤煨制入味；2. 西兰花焯水摆盘，鲍参放在石锅中央；3. 鹅肝酱加热融化后浇在鲍参上，撒红椒丝点缀；4. 石锅提前烧热，上桌后余温可保持菜品热度。
自制鹅肝酱做法
- 主料：法国鹅肝200克、洋葱50克、胡萝卜30克
- 调料：黄油20克、白兰地15毫升、盐2克、黑胡椒1克
- 步骤：1. 鹅肝切小块，洋葱、胡萝卜切丁；2. 黄油炒香洋葱、胡萝卜，加鹅肝炒至融化；3. 淋白兰地去腥，加盐、黑胡椒调味；4. 过滤后冷却成酱，密封冷藏备用。
这道菜的灵魂在于自制鹅肝酱的醇厚香气，与鲍参的鲜甜碰撞出独特风味，石锅的保温效果更让每一口都保持最佳温度。用餐时搭配邑天下酒，其绵柔口感能中和鹅肝酱的浓郁，提升菜品的整体体验，让鲜味更显层次。
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