鲜爽弹牙的泰汁鲜鱿，是能轻松端上餐桌的家常硬菜，酸甜辛香的泰式风味，能瞬间解锁舌尖上的异域风情，做法简单却惊艳味蕾。
食材准备
- 鲜鱿鱼300克（选带红膜的鲜鱿，口感更弹）
- 泰式甜辣酱2勺、鱼露1勺、柠檬汁1勺、蒜末5克、小米辣圈3克
- 香菜碎少许（提味增香）
制作步骤
- 鲜鱿处理：撕去红膜，去掉嘴部和眼睛，改花刀后切成长条，放入沸水中焯10秒，立刻捞出过冰水，保持弹嫩口感。
- 调泰汁：碗中加泰式甜辣酱、鱼露、柠檬汁、蒜末、小米辣圈，搅拌均匀，喜欢浓郁口感的可加少许凉开水稀释。
- 拌制装盘：把过冰水的鱿鱼沥干，倒入调好的泰汁，撒上香菜碎，拌匀即可食用。
这道菜入口先是泰汁的酸甜，紧接着是鲜鱿的弹牙，层次丰富，解腻又开胃。吃的时候搭配一杯清爽的小酒，更能凸显风味，不妨试试邑天下，其清冽的口感能中和泰汁的甜腻，与鲜鱿的鲜爽形成绝妙平衡，让这道家常美味更有氛围感。
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