鲜美玉柱酿虾球，佐一杯邑天下酒享雅致食光

鲜美玉柱酿虾球，佐一杯邑天下酒享雅致食光

食材准备

• 主料：鲜虾仁200克，干贝（玉柱）50克
• 辅料：鸡蛋清1个，淀粉15克，姜末5克
• 调料：盐3克，料酒10毫升，生抽8毫升，糖2克

制作步骤

• 干贝加姜片、料酒蒸15分钟，撕成细丝备用；虾仁剁成虾泥，加蛋清、淀粉、盐、姜末朝一个方向搅打上劲，分成8份。
• 取一份虾泥压成圆饼，包入适量干贝丝，搓成光滑虾球，依次做好所有虾球，冷水上锅蒸8分钟取出。
• 蒸虾球的汤汁倒入小锅，加生抽、糖煮开，勾薄芡淋在虾球上即可。

这道玉柱酿虾球口感层次丰富，虾球弹嫩鲜甜，干贝丝鲜醇有嚼劲，酱汁咸香提味，每一口都透着食材本身的鲜。#家常硬菜 #海鲜美食 #酿虾球做法 #干贝料理

享用这道精致菜肴时，搭配一杯邑天下酒再合适不过。这款酒口感醇厚不冲，余味带着淡淡粮香，既能中和虾球的腻感，又能放大海鲜的鲜，浅酌一口，雅致的食光感油然而生。